Tartufi super cioccolatosi al peperoncino

Tartufi super cioccolatosi al peperoncino

Ingredienti

200 g di cioccolato fondente

200 g di cioccolato extra fondente al 70%

75 g di burro

75 g di panna da cucina

1 pizzico di peperoncino tritato

100 g di pistacchi al naturale tritati finemente

2 cucchiai di cacao amaro in polvere

40 g di codette di cioccolato

Far sciogliere a bagnomaria i due cioccolati, il burro, la panna e il peperoncino. Una volta sciolto, lasciare raffreddare il composto e aggiungere 50 g di pistacchi, mescolare. Mettere il composto nel frigorifero per 2-3 ore fino a raggiungere una consistenza adatta a lavorarlo con le mani. Formare delle palline e decorare rotolandole nel cacao amaro, nei pistacchi rimasti oppure nelle codette di cioccolato. Conservare in frigorifero.

Note

# Per velocizzare il procedimento é possibile mettere il composto nel freezer.

La ricetta é tratta da Cucina con Ale di Alessandro Borghese (real time) e modificata da me.